Dr. hab. Przemysław Grzybowski jest pracownikiem Katedry Pedagogiki Ogólnej i Porównawczej na Wydziale Pedagogiki bydgoskiego UKW. Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego uznało jego osiągnięcia naukowe I stopnia.

Na swoim koncie ma kilka książek poświęconych zagadnieniom związanym ściśle z edukacją, przewodników, a także poświęcone dziejom Bydgoskiego Zespołu Placówek Opiekuńczo-Wychowawczych. Książkę „Spotkania z Innymi. Czytanki do edukacji międzykulturowej” przetłumaczono na kilka języków, w tym m.in. na perski.

Wydał również książkę poświęconą funkcjonowaniu wolontariatu wokół Fundacji ,,Dr Clown”, w której to angażuje się również charytatywnie.